Ikan Tenggiri Masak Asam Pedas Johor

Assalamualaikum wbt

Selamat Sejahtera...

Howmaigod, i miss my blog already. I miss my fans. Erk ada fans kah?..haha...

Harini daku nak mengeshare satu resepi yang amat popular di Johor. Orang Melaka pun gemar resepi ini. Asam Pedas, owyea owyea. Macam dah terliuq aku di saat nak share resepi ni ngan ngkorang.haha. 

Masakan ni aku masak masa cuti sekolah haritu. Khas untuk encik suamiku yang terchenta. Sedap betul air tangan aku sampai husband tambah tambah banyak kali. (muahaha. perasan, tapi memang sedap lazat lagi nikmat pun. fuhhh) Husband siap simpan asam pedas ni dalam freezer lagi. Menyejukbekukan masakan ini dan memanaskannya semula di saat aku berada di Pantai Barat dan beliau berada di Pantai Timur. Arghh syahdu pulak. Apa boleh buat, amanah kepada kerjaya sementara masih berkerjaya . uhuks uhuks. :'(

Jom baca resepi ni (tq mama sebab share resepi dengan anakanda yang jauh di perantauan. hehe)

Bahan-bahannya :

2 ekor ikan tenggiri

Lada Kering 15-20 biji (rendam dulu dan cuci)

Bawang merah Holland 1 setengah labu

Bawang merah kecil (3-4 biji)

Bawang putih (3-4 ulas)

Halia (1 inci)

Kunyit hidup sedikit

Asam jawa

Bunga kantan (pilih bunga kantan yg masih segar agar kuah asam pedas tak rasa pahit. kalau takde bunga kantan pun lagi sedap. saya masukkan bunga kantan kerana suami suka ada bunga kantan..hehe)

Daun kesum

Setengah sudu kecil biji halba (bagi memarvellouskan rasa)

ikan yg direndam dalam air asam jawa dan sedikit perahan limau...bagi hilangkan bau dan rasa hanyirnya.. :)

Cara-cara penyediaan Ikan Tenggiri Masak Asam Pedas Johor

Ikan haruslah dibasuh bersih (rendam dalam air asam jawa dan limau), dibilas dan ditoskan :)

Blenderkan lada kering, bawang-bawangs, halia dan kunyit tadi.

Panaskan minyak (anggaran setengah cawan, agak-agak sendiri)

Tumiskan setengah sudu kecil biji halba hingga wangi

Tumiskan pula bahan-bahan blender tadi (lada kering,bawangs,halia,kunyit). Tumis hingga pecah minyak yerrr

Masukkan ikan dan air asam jawa secukup rasa

Masak hingga mendidih

Masukkan pula garam secukup rasa

Lastly masukkan sedikit daun kesum dan sebatang bunga kantan yang dah dibelah.

Gaul dan biarkan hingga semua rasa mesra alam gittuh.

Siap.

Bolehlah dimakan bersama nasi panas dan sayur kobis goreng kampung. nyum nyum. Korang nak minta resepi sayur goreng dalam gambar kat bawah ni juga ke?... Alaaaa..tak perlulah, sebab cincai cincai, campak campak je macam tukang masak kat warung tuh sampai berasap kuali dan lepastu siap..heheh.... :) 

Selamat mencuba uols... see ya in next entry :)

Resepi : KimCam Goreng Cili Padi

Assalamualaikum warahmatullah

Selamat sejahtera :)

Resepi lagik?..yeaayyy. FYI, my belog is not belog resepi semata. Dek kerana daku memang ber'cinta' dengan masak memasak jadi aku sukalah nak share dengan ngkorang semua pasal resepi, tapi bukanlah semua yang aku masak wajib nak masuk dalam ni yerr....hihi. Mana yang aku rasa aku nak share, aku bubuhla dalam belog kesayangan daku ini..kehkehkeh. Bolehla ngkorang cuba try test di dapur masakan masing-masing nanti. ~ peace y'all~ =)

Kimcam, kimchi, kimpossible, kimora, ouhhh kim kim kim apakah kimcam itew? (comel jew bunyi kimcam)

Menurut kamus orang-orang putih, Kimcam adalah lily bud.

Manakala menurut kamus orang-orang melayu, kimcam adalah putik bunga lili.

Persoalannya, pernahkah korang melihatnya? ecececeehhh~ kalau tak pernah, meh aku bagi u tengok rupa kimcam

tadaaa~~ inilah dia lily bud a.k.a kimcam

Ada rupa macam kacang buncis ek. tapi the taste of this lily bud is totally different from kacang buncis or kacang panjang tau

After i bought this kimcam fat cameron that day (dah lama gak la terperap kimcam dalam fridge asben aku~hehe), enjin-enjin otak aku mula berputar ligat mencari idea, nak masak apalah dengan ini kimcam leyy. Takkanla aku nak buat kimcam goreng tepung sahaja meyhh~ Jari jemari aku pun mulalah laju menaip di Google, mencari resepi kimcam masak apakah yang sedap dimakan  =)

daaaannn... aku terjumpa resepi kimcam ini di belog uncle CMG (Che Mat Gebu) [can click to view his blog] yang fofular itu. Wahhhh, blog beliau memang antara vew hits belog masakan yang terlaris di Malaysia. Masuk belog uncle Mat Gebu je terasa perut aku ni berkeroncong dangdut pula menari-nari rasa laporrr. kehkehkeh. (tq CMG for your superb blog and recipes)

Jom kita teruskan dengan penyediaan bahan-bahan untuk membuat Kimcam Goreng Cili Padi

1 paket Lily bud (kimcam) - basuh dan toskan

2 ulas bawang putih - cincang halus

1 biji bawang besar - hiris halus

10 ekor ikan bilis - tumbuk lumat

10 batang cili padi - (ikut kesukaan tahap pedas memasing)

2-3 sudu sos tiram (ikut citarasa korang)

garam dan gula (jika perlu)

Cara-caranya :

1.Masukkan hirisan bawang putih dan bawang besar ke dalam kuali dengan minyak yang panas

2.Masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk halus tadi.

3.Masukkan sos tiram dan sedikit air, gaul-gaul sampai jadi cam sos pekat sikit

4.Masukkan lily bud dan cili padi ke dalamnya

5.Kalau rasa pada tekak korang tak ok, masukkanlah gula or garam. Tapi biasanya aku takkan masukkan garam gula lagi sebab rasa sos tiram sudah memadai.

6. Jangan biarkan lama sangat kimcam dalam kuali panas tu (jangan sampai layu). Bila warna dah jadi hijau pekat sikit, bolehlah terus angkat.....

dah siappppp. senang je kan :)

Masa mula-mula lepas dah masak makanan ni kan, aku macam tertanya-tanya, eh apalah agaknya rasa Kimcam Goreng Cili Padi ni ek. Sebab selalu aku makan kimcam goreng tepung aje. Bila masuk je Kimcam Goreng Cili Padi bersama nasi yang hot hot gituh ke dalam mulut daku, wowwww the taste is so delicious, i tell ya. Rasa manis-manis original from kimcam tu dicampur dengan rasa cili padi yang pedas dan sos tiram sangat membuka selera. (Aku taip ni dengan harapan air liur korang meleleh laaahhh time baca entry aku ni..hahahah)

Wokeyla guys and girls,

Itu sahaja cerita resepiku hari ni.

Selamat mencuba dan terima kasih kerana singgah.

see ya in next entry~tata ^_^

Resepi : Instant Jelly Puding Cocktail

Assalamualaikum warahmatullah

Selamat Sejahtera =)

Eh macam tak percaya dah hampir seminggu aku bernikah saat entri ini ditaip. Cepat je masa berlalu kan. Aku rasa macam baru semalam aku ni dok single mingle, dok pikir siapakah bakal suamiku?, apakah rupanya?, bagaimanakah orangnya nanti?, dari manakah asal usulnya?, umur berapakah aku nak kahwin? (#cukup '5W' questions.hehe) Tup tup, dah seminggu aku bernikah. Alhamdulillah alhamdulillah alhamdulillah... Semuanya rezeki dari Allah jua. ( Doakan agar jodohku berpanjangan hingga ke akhir hayat dan membawa ke syurga di 'sana' nanti..amin )

Tatkala inai masih merah di jari ini, aku nak kongsikan satu resepi dengan uols la. boleh kan, boleh kan? hikhik. Bagaimanalah jari jemari aku dapat menghasilkan jelly puding yang sangat lazat ini ya? Padahal aku kurang gemar membuat kuih muih tahu. (erk. kantoi !!). Aku lebih prefer campak-campak masak memasak di periuk kuali belanga daripada nak sukat menyukat menguli tepung. Tapi jangan risau dan jangan peliks. Itu tidak bermakna aku tak gheti buat kuih. hehehe ^_^ 

Harini, korang tak perlu menyukat tepung, susu, gula, garam semua. Sebab resepi aku nak bagi ni memang mudah, selamat, cepat, dan halal. This idea came from my mama. TQ mama. =) 

Apa yang korang perlukan adalah. tadaaaaa.... ;

*Jelly puding ( i prefer brand 'cocoon with nata de coco') ,* Susu krimer sejat dalam tin (i prefer brand 'ideal' or 'carnation') , *Buah Longan dalam tin , dan *strawberry (pilihan, kalau taknak bubuh strawberry pon nggak papa) , *Ketulan-ketulan ais jangan lupa (tiada dalam gambor)

Cara-caranya adalah. 

1) Hiriskan strawberry

2) Bukak, kopek, ke kupas? cover plastik pudding jelly tu. hehe

3) Use the can opener and open the evaporated creamer and longan. (Speaking london gituw)

4) Bubuh semua bahan-bahan ini ke dalam mangkuk besar =)  ~ Jangan lupa, buah longan dalam tin tu haruslah dituang dengan airnya sekali. So that, u tak payah guna gula pasir untuk memaniskan rasanya hokey!

5) Letakkan ketulan ais secukup rasa supaya bila masuk dalam mulut nanti rasa cool chill and freezy..
6) Siap!

Ginilah ghupenyer. Sedap banget yakh =)

Mudah bukan ? Sedap tau. Rugi kalau uols tak cuba. Hirup-hirup diselangi dengan mengunyah jelly puding nata de coco yang kenyal dan buah-buahan sambil menonton tv. Memang marvellous. Selamat mencuba kengkawan. Tataaaaa 

Terima kasih kerana sudi membaca entry ini  =)

Resepi : Kerabu Ikan Bilis Kacang Panjang Simple

Assalamualaikum warahmatullah

Selamat Sejahtera

Semenjak dua menjak ni kan, tekak kita terasa gatal-gatal daun keladi mengidam betul nak makan kerabu ikan bilis dengan kacang panjang. Justeru harini, daku telah merealisasikan impian nafsu makan ku yang bermaharajalela ini. Jom kita ushar apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kerabu Ikan Bilis Kacang Panjang  mengikut tekak daku :) .. hehe ~Semudah bermain teng teng sahaja tau~ 

....

(hidangan 4 org)

Bahan-Bahan A

• Belacan sebesar 2 ibu jari
• 2 biji lada merah
• Secubit asam jawa (kalau tak pakai tomato)
• Setengah cawan air limau kasturi / limau nipis ikut kesesuaian memasing
• Garam dan Gula secukup rasa

Bahan-Bahan B

• Setengah mangkuk Ikan Bilis 
• Segenggam kacang panjang
• 2 Biji bawang besar 
• 2 kuntum bunga kantan
• 4-5 biji cili api 

....

Bahan-bahan A : Masukkan belacan dan lada merah ke dalam lesung batu yang ada di dapur dengan cermat, dan mulakan hayunan menumbuk bahan-bahan ini dengan sopan sehingga lumat. Kemudian, masukkan secubit asam jawa, setengah cawan limau kasturi ke dalam bahan yang telah ditumbuk tadi. Campur sikit air suam dan gaul sebati sampai jadi macam sos =)  Taburkan garam dan gula secukup rasa sampai rasanya menjadi marvellous

Bahan-bahan B : Hangatkan kuali yang dah dibubuh minyak,  dan masukkan ikan bilis mata biru pulau pangkor ke dalam kuali panas. kehkehkeh. (siap mata biru kau. ikan bilis mata hijau, merah, oren, purple pun bolehhh.. hihii) bila dah goreng sampai garing, angkat dan letak dalam mangkuk . Then, kacang panjang, bawang besar, bunga kantan, cili api semua perlulah dihiris dan masukkan sekali dalam mangkuk ikan bilis garing tadi. 

LASTLY, masukkan bahan-bahan A yang dah jadi sos ke dalam mangkuk bahan B. Gaul-gaul sebati dan SIAP.  Fiuh... mudah bukan?... =)

Bolehlah dihidang dan dimakan dengan insan tersayang..hehee 

Selamat mencuba ...

p/s: kalau ada tomato, boleh hiris dan campur sekali. lagi sedap.

Terima kasih kerana sudi menjamu mata di entry ini.

Selamat menjamu selera

^___^

Resepi : Ayam masak kicap honey

Assalamualaikum warahmatullah

Selamat sejahtera

Jarum jam hampir menunjukkan pukul 1.00 petang. Lauk pauk sume tak masak lagi ni. Mood aku  sangat sanguin plegmatik harini. muahaha.. dah dekat pukul 1 pun masih tak berasap dapur. Bebudak Najwa, Aqilah, Nasuha tiga orang anak buah haku muka dah kebuluran. heheh. Entah kenapa mood lepaking melanda diri aku and mama harini.  Mungkin sebab terlalu banyak berfikir tentang big event pada hari Ahad minggu depan kot.=.=" 

Disebabkan semua orang dah kebuluran, maka aku malas nak fikir resepi yang remeh temeh. Kepala aku terfikir nak masak benda simple saje harini. Ayam masak kicap madu =)

Jom ke dapur masterchef!!

Bahan-bahan yang korang perlu sediakan.. senang je!

bawang merah, bawang putih, air asam jawa, carrot merah, lada hijau, tomato, madu, 

kicap masin, air , ayam digoreng separa masak

1) Bawang merah dihiris

2) Bawang putih diketuk dan dihiris

3) Kicap masin

4) Air paip je!

5) Ayam kena goreng separa masak

6) Kicap masin

7) Madu 

8) Air asam jawa

9) Carrot dihiris

10) Tomato dihiris besar

11) Lada hijau + cili api (ikut suka kau lah, lada apa pun boleh...keh keh keh )  

First thing korang kenalah panaskan minyak dalam kuali.

Pastu, bila minyak dah panas, campakkan segala bawang yang telah dihiris sampai bau wangi bawang menusuk bulu hidung korang =P

Pasthree, tuang kicap masin dan madu mengikut tekak korang. Gaul gaul sebati.

Then masukkan air asam jawa dan air paip. (Kalau uols suka berkuah banyak, masukkan air banyak banyak. kalau air paip banyak, kicap dan madu pun kena banyak gak mengikut keseimbangan.)

Campakkan ayam ke dalam kuali dan gaul-gaul hingga sebati.

Last masukkan carrot, lada hijau, dan tomato untuk menceriakan dan menambahkan perisa ayam kicap madu itew.

Jangan lupa, hambik sudu, cedok sikit kuah ayam kicap madu itew dan bubuh kat lidah. Kalau indera rasa lidah korang hantar signal ke otak, menyatakan kurang rasa umphhh maka sila tambahkan madu atau kicap sesedap rasa. hihi

(Untuk masakan ni memang aku tak pakai gula. hehe. manis original dari madu lagi sedap tau. Tapi kalau uols nak tambah gula atau garam, boleh juga. tak berdosa pun) ^___^

Siap! Dah boleh makan dengan nasi atau makan begitu sahaja.

Barulah perut bebudak 3 orang ni terisi tak kebuluran lagi. Mereka makan ayam masak kicap madu dan kacang panjang goreng (my mama masak) dengan meng-finger licking good. Sedap kan air tangan makcik kau ni?..(perasannn) bhahaha

Selamat mencuba resepi campak-campak dalam kuali ku ni.. . =)

Terima kasih kerana sudi menjamu mata membaca resepi ini.

^___^