Ikan Tenggiri Masak Asam Pedas Johor

Assalamualaikum wbt

Selamat Sejahtera...

Howmaigod, i miss my blog already. I miss my fans. Erk ada fans kah?..haha...

Harini daku nak mengeshare satu resepi yang amat popular di Johor. Orang Melaka pun gemar resepi ini. Asam Pedas, owyea owyea. Macam dah terliuq aku di saat nak share resepi ni ngan ngkorang.haha. 

Masakan ni aku masak masa cuti sekolah haritu. Khas untuk encik suamiku yang terchenta. Sedap betul air tangan aku sampai husband tambah tambah banyak kali. (muahaha. perasan, tapi memang sedap lazat lagi nikmat pun. fuhhh) Husband siap simpan asam pedas ni dalam freezer lagi. Menyejukbekukan masakan ini dan memanaskannya semula di saat aku berada di Pantai Barat dan beliau berada di Pantai Timur. Arghh syahdu pulak. Apa boleh buat, amanah kepada kerjaya sementara masih berkerjaya . uhuks uhuks. :'(

Jom baca resepi ni (tq mama sebab share resepi dengan anakanda yang jauh di perantauan. hehe)

Bahan-bahannya :

2 ekor ikan tenggiri

Lada Kering 15-20 biji (rendam dulu dan cuci)

Bawang merah Holland 1 setengah labu

Bawang merah kecil (3-4 biji)

Bawang putih (3-4 ulas)

Halia (1 inci)

Kunyit hidup sedikit

Asam jawa

Bunga kantan (pilih bunga kantan yg masih segar agar kuah asam pedas tak rasa pahit. kalau takde bunga kantan pun lagi sedap. saya masukkan bunga kantan kerana suami suka ada bunga kantan..hehe)

Daun kesum

Setengah sudu kecil biji halba (bagi memarvellouskan rasa)

ikan yg direndam dalam air asam jawa dan sedikit perahan limau...bagi hilangkan bau dan rasa hanyirnya.. :)

Cara-cara penyediaan Ikan Tenggiri Masak Asam Pedas Johor

Ikan haruslah dibasuh bersih (rendam dalam air asam jawa dan limau), dibilas dan ditoskan :)

Blenderkan lada kering, bawang-bawangs, halia dan kunyit tadi.

Panaskan minyak (anggaran setengah cawan, agak-agak sendiri)

Tumiskan setengah sudu kecil biji halba hingga wangi

Tumiskan pula bahan-bahan blender tadi (lada kering,bawangs,halia,kunyit). Tumis hingga pecah minyak yerrr

Masukkan ikan dan air asam jawa secukup rasa

Masak hingga mendidih

Masukkan pula garam secukup rasa

Lastly masukkan sedikit daun kesum dan sebatang bunga kantan yang dah dibelah.

Gaul dan biarkan hingga semua rasa mesra alam gittuh.

Siap.

Bolehlah dimakan bersama nasi panas dan sayur kobis goreng kampung. nyum nyum. Korang nak minta resepi sayur goreng dalam gambar kat bawah ni juga ke?... Alaaaa..tak perlulah, sebab cincai cincai, campak campak je macam tukang masak kat warung tuh sampai berasap kuali dan lepastu siap..heheh.... :) 

Selamat mencuba uols... see ya in next entry :)