Resepi : Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan & Peria Goreng Telur

Assalamualaikum wbt...

Salam sejahtera

Apakah masakan yang paling senang dimasak oleh uols? Bagi daku, masak lemak cili api negeri sembilan nilah yang paling senang dimasak. Insan yang baru nak belajar memasak pun boleh cuba masakan ni sebab amat mudah cara penyediannya.. ececehh.

Harini daku berkenan nak share resepi ayam masak lemak cili api negeri sembilan dan peria goreng telur. Daku bukan berasal dari nogoghi sombilan, hanya pernah menetap selama 3 bulan sahaja sewaktu zaman praktikal dulu, tapi yang daku tahu, orang nogoghi memang suka makan masak lomak kannn :)

Resepi ni aku dapat from my rakan sekerja (orang nogoghi) dan digabungkan dengan cara masakan mak kepada salah seorang rakan aku (oghang nogoghi juga). Kedua-duanya aku dapat sewaktu aku melepak-lepak di rumah mereka. kihkihkih, nampak nau aku rajin melepak rumah orang. (lepak sambil tolong memasak maaa)  (^_^)

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk masak lemak cili api (untuk 6 ketul ayam)

• Daging ayam yang siap dibasuh dan ditoskan
• 15-20 biji cili api -ditumbuk lumat (jumlah cili ikut kesesuaian kepedasan yang anda minat)
• 1 inci kunyit hidup -ditumbuk juga bersama cili api
• 1 batang serai -dititik sahaja
• 1 keping asam gelugor (asam ni sesuai if uols nak kuah lemak masam sikit. kalau taknak pun takde hal)
• 1 helai daun kunyit dihiris
• 1 kotak santan kara (malas nk perah santan. guna santan kara pon sodap)
• Air 1 cawan
• Garam

Cara-caranya :

Panaskan kuali dengan api yang paling kecil.

Masukkan ayam dalam kuali panas (tak perlu minyak). Tujuannya nak bagi air ayam tu keluar agar nanti kuah lemak tak rasa hanyir ayam tu.

Masukkan sekali cili api dan kunyit hidup yang telah ditumbuk ke dalam kuali dan digaul bersama ayam.

Gaul dan panaskan sekejap je. then angkat jap ayam bersama cili dan serai tadi. ketepikan seketika.

ginilah rupa ayam yang digaul bersama cili padi, kunyit dan serai dalam kuali panas. kita kasi itu air ayam keluar jugaaa :)

Meanwhile, panaskan santan sahaja dalam periuk. Panaskan dengan api kecil hingga santan menggelegak.

Kemudian masukkan ayam yang telah digaul bersama cili api,kunyit dan serai tadi ke dalam santan atas api kecil tu.

Masukkan sedikit air ikut kesesuaian

Gaul-gaul-gaul-gaul. Jangan bagi santan pecah.

Masukkan asam keping (kalau nak rasa masam2. kalau tak masukkan pun still sedap)

Masukkan garam dan lastly masukkan daun kunyit yang dah dihiris tadi

Siap.

Siap!! kalau ngkorang nak kasi kuning lagi, boleh tambah serbuk kunyit sikit masa masak tadi ....

Next resepi ini juga merupakan resepi yang simple untuk dimasak.

Buah peria goreng telur.

Kita guna peria yang besar panjang tu ye, bukan peria katak. Peria katakyang pahit tu biasa kita buat ulam sahaja.

Now, what you need?

• Peria dihiris - rendam dalam air garam lepas dihiris ye
• Cili merah dihiris
• Telur
• 2 ulas Bawang Putih -dihiris
• 1 biji Bawang merah sederhana besar -dihiris
• Garam
• Gula

Inilah bahan-bahannya. The peria kena rendam dalam air garam dulu ye bagi hilang kan rasa pahitnya

Cara-cara masakan :

Panaskan minyak dalam kuali.

Masukkan bawang putih dan bawang merah dalam kuali. Gaul hingga naik bau =)

Masukkan peria yang telah direndam dan ditoskan tadi.

Masukkan cili merah.

Then pecahkan telur dalam itu kuali. Tunggu jap bagi telur 'matang' sikit.

Then gaulkan telur jadi telur hancur, bermesra dengan peria tadi.

Garam dan gula secukup rasa jangan dilupai.

Okeyh. Siap untuk dimakan :)

Bismillah sebelum makan .

Selamat mencuba.

Tq for reading my entry ...

See ya.

Ayam Masak Kari, Sambal Belacan Jawa, Bendi, Papadom

Assalamualaikum readers

Selamat tengahari

Selamat sejahtera

Ayam Masak Kari, Sambal Belacan Jawa, Bendi, Papadom. Apakah?. Ini bukan tajuk filem yang bakal ditayangkan di pawagam ngerti. Ekceli, makanan-makanan dalam senarai di atas merupakan hidangan santapan tengahari daku dan husband pada hari ini. Alhamdulillah~ (^_^)

Daku nak kongsikan resepi dengan youalls yang terasa nak buat santapan macam ni juga. Berbaloi-baloi sebab kuah kari memang sesuai dimakan bersama sambal belacan, papadom, dan nasi putih panass panass. :)

Credit to my Mama for this resepi ayam kari air tangan ibu. Kini menjadi resepi ayam kari air tangan isteri pula, kata kau. kikiki. Penting tau air tangan isteri untuk suami. Kini, aku sudah mahu rajin memasak, sementara tengah cuti sekolah ni kan (walaupun hakikatnya aku suka memasak pons.hihi) semenjak terbaca nasihat ustaz. Ustaz Azhar kata, jangan cari isteri yang pandai masak, tapi carilah isteri yang rajin masak. 

Lorr. kenapa ya?

Mestilah ada rahsia kebaikan di sebalik air tangan isteri untuk suami dan isteri/ibu untuk anak-anak. Insyaallah~amin

Resepi Ayam Masak Kari 

Bahan-bahan (4 orang makan) :

• Satu setengah biji bawang merah (Saiz sederhana)
• 3 Ulas bawang putih
• Setengah inci halia
• Serbuk kari daging (kalau nak pedas sedikit, campur sedikit serbuk cili) ~ campur sikit air untuk jadikan dia macam pes pekat
• Santan
• Rempah ratus tiga beradik (kayu manis, pelaga, bunga lawang)
• Ayam
• Daun kari
• Sebiji tomato dipotong 4
• Garam dan gula

Cara-cara

• Panaskan minyak masak
• Masukkan rempah ratus 3 beradik (kayu manis, pelaga, bunga lawang). Gaul-gaul dalam minyak panas sekejap.
• Masukkan [Satu setengah biji bawang merah + 3 Ulas bawang putih + setengah inci halia] yang telah DITUMBUK atau DIHIRIS pon boleh.
• Masukkan juga daun kari. Gaul-Gaul seketika
• Masukkan Serbuk kari daging yang dah jadi macam pes pekat tadi.
• Gaul-gaul sampai minyak pecah
• Masukkan ayam. Biar seketika digaul bersama semua bahan yang dah ada dalam periuk panas tu
• Then masukkan air.
• Masukkan santan secukup rasa
• Masukkan tomato
• Masukkan garam dan gula. Rasa sampai puas hati. Siap!!

Ummmph~sedap~ Kome semua nengok gambar je la ye. hihihi.

Next resepi yang daku nak share is the sambal belacan jawa style. Cara penyediaannya memanglah different dengan sambal belacan biasa.

Actually, even daku ada darah keturunan Jawa tapi tak pernah makan sambal belacan style cenggini. Selalu makan sambal belacan yang biasa-biasa sahaja. Selepas berkahwin dengan encik Hafriz baru daku mendalami ilmu penyediaan sambal belacan jawa. Credit to my kakak ipar dan mak mertua. TQ. (^__^). Bcoz i get this from my pemerhatian dan pertanyaan terhadap cara-cara penyediaannya sewaktu majlis sambut menantu tempoh hari ~  

Jom ngetest. (aku ada buat olahan sedikit dengan tambahkan tomato ke dalamnya. hasil mutasi dengan resepi chef ismail gitew)

Sambal Belacan Jawa
Bahan-bahan yang diperlukan:

3 biji lada merah + 5 biji cili api (nak lagi pedas, tambah lagi banyak cili api ye)
1 Biji bawang merah saiz sederhana
Sedikit ikan bilis
Sebiji Tomato saiz sedang-sedang juga. (dipotong 4 ye)
Belacan setengah inci
Garam dan Gula

Cara-caranya:
Panaskan minyak masak ke dalam kuali panas. Then masukkan belacan ke dalam kuali panas itu. Angkat dan ketepikan. Next, masukkan pula ikan bilis, goreng hingga hampir garing. Angkat dan ketepikan. Next masukkan semua lada merah (BUANG BIJINYA ), cili api, bawang merah dan tomato. Gaul-gaul dalam minyak panas sampai layu dan angkat. Last, tumbuk ke semua bahan dalam lesung batu dan tambahkan garam dan gula untuk pelengkap rasa. Siap!!

Nah ni ghuper bahan-bahan yang telah dmasukkan ke dalam minyak panas tadi. Sedia untuk ditumbuk dalam lesung.

Sambal Belacan Jawa Siap. Yuk makan dengan ulam Bendi Celur

Sebelum dihidang dengan nasi panas, kena goreng papadom dulu. Macam senang je ek goreng papadom yang bulat besar itu. Rupanya kena ada skill juga tahu. Bukan macam goreng keropok ikan, kerepek pisang atau keropok lekor ye puan-puan. heeee
Minyak kena betul-betul panas barulah youall kena masukkan papadom selama 3 saat sahaja. Apa? 3 Saat sahaja?. Haihh, perlukan ketangkasan tangan dan jari jemari. Kalau biar lama-lama dalam kuali panas, habislah rentung papadom youalls.

Selesai semua. Jom makan bersama insan tersayang :)

Setakat ini sahaja perkongsian idea menu lunch yang simple daku hari ini. Selamat mencuba ye readers~

Terima kasih daun keladi,
Kalau ada masa singgahlah blog ini lagi ....

Resepi : Ayam masak kicap honey

Assalamualaikum warahmatullah

Selamat sejahtera

Jarum jam hampir menunjukkan pukul 1.00 petang. Lauk pauk sume tak masak lagi ni. Mood aku  sangat sanguin plegmatik harini. muahaha.. dah dekat pukul 1 pun masih tak berasap dapur. Bebudak Najwa, Aqilah, Nasuha tiga orang anak buah haku muka dah kebuluran. heheh. Entah kenapa mood lepaking melanda diri aku and mama harini.  Mungkin sebab terlalu banyak berfikir tentang big event pada hari Ahad minggu depan kot.=.=" 

Disebabkan semua orang dah kebuluran, maka aku malas nak fikir resepi yang remeh temeh. Kepala aku terfikir nak masak benda simple saje harini. Ayam masak kicap madu =)

Jom ke dapur masterchef!!

Bahan-bahan yang korang perlu sediakan.. senang je!

bawang merah, bawang putih, air asam jawa, carrot merah, lada hijau, tomato, madu, 

kicap masin, air , ayam digoreng separa masak

1) Bawang merah dihiris

2) Bawang putih diketuk dan dihiris

3) Kicap masin

4) Air paip je!

5) Ayam kena goreng separa masak

6) Kicap masin

7) Madu 

8) Air asam jawa

9) Carrot dihiris

10) Tomato dihiris besar

11) Lada hijau + cili api (ikut suka kau lah, lada apa pun boleh...keh keh keh )  

First thing korang kenalah panaskan minyak dalam kuali.

Pastu, bila minyak dah panas, campakkan segala bawang yang telah dihiris sampai bau wangi bawang menusuk bulu hidung korang =P

Pasthree, tuang kicap masin dan madu mengikut tekak korang. Gaul gaul sebati.

Then masukkan air asam jawa dan air paip. (Kalau uols suka berkuah banyak, masukkan air banyak banyak. kalau air paip banyak, kicap dan madu pun kena banyak gak mengikut keseimbangan.)

Campakkan ayam ke dalam kuali dan gaul-gaul hingga sebati.

Last masukkan carrot, lada hijau, dan tomato untuk menceriakan dan menambahkan perisa ayam kicap madu itew.

Jangan lupa, hambik sudu, cedok sikit kuah ayam kicap madu itew dan bubuh kat lidah. Kalau indera rasa lidah korang hantar signal ke otak, menyatakan kurang rasa umphhh maka sila tambahkan madu atau kicap sesedap rasa. hihi

(Untuk masakan ni memang aku tak pakai gula. hehe. manis original dari madu lagi sedap tau. Tapi kalau uols nak tambah gula atau garam, boleh juga. tak berdosa pun) ^___^

Siap! Dah boleh makan dengan nasi atau makan begitu sahaja.

Barulah perut bebudak 3 orang ni terisi tak kebuluran lagi. Mereka makan ayam masak kicap madu dan kacang panjang goreng (my mama masak) dengan meng-finger licking good. Sedap kan air tangan makcik kau ni?..(perasannn) bhahaha

Selamat mencuba resepi campak-campak dalam kuali ku ni.. . =)

Terima kasih kerana sudi menjamu mata membaca resepi ini.

^___^